Interaksi giberelin lan kalium nitrat, uga pengaruh sumber serbuk sari marang sifat fisikokimia anggur.

Ing anggur meja, kalebu varietas wadon Siah-e-Samarkhandi, morfologi tandan lan ukuran woh iku penting banget. Nanging, budidaya anggur iki ngadhepi sawetara tantangan, kayata woh beri tiba lan woh kerdil, sing nyebabake asil panen lan nilai pasar sing mudhun. Woh beri tiba minangka perhatian utama kanggo varietas Siah-e-Samarkhandi. Mulane, panliten iki nliti efek 0, 30, 60, lan 90 mg/L⁻¹ GA₃ lan 0 lan 1,5% HKO₃ marang penyerbukan varietas Siah-e-Samarkhandi ing kahanan penyerbukan terbuka lan terkendali. Kajaba iku, eksperimen liyane ngevaluasi efek sumber serbuk sari (varietas Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba, lan Aatabaki) marang penyerbukan varietas Siah-e-Samarkhandi. Asil kasebut nuduhake yen, kajaba varietas Atabaki, serbuk sari saka varietas liyane ningkatake asil woh beri lan tandan ing varietas Siah-e-Samarkhandi. Sakabèhé, kombinasi 30 mg/Lgiberelin (GA₃)lan 1,5% kalium nitrat (KNO₃) nduweni efek stimulasi sing paling signifikan marang kualitas lan asil woh beri lan tandan.
Varietas iki penting banget ing Iran lan provinsi Fars amarga kesegarane lan kandungan antosianin sing dhuwur. Anggur Siah-e-Samarkhandi tuwuh ing iklim garing, kanthi curah udan rata-rata antara 300 nganti 450 mm ing macem-macem wilayah provinsi. Amarga tampilan kluster anggur lan ukuran woh beri penting banget kanggo kesegaran, ana sawetara masalah, kayata ukuran woh beri sing ora konsisten, kualitas kluster sing kurang, lan jumlah woh beri sing sithik saben kluster (amarga woh-wohan tiba), sing nyuda panenan.³ Ekstrak wiji anggur sing bisa dipangan bisa menehi macem-macem efek biologis, kalebu tumindak minangka antioksidan alami, pengawet, lan sterilisasi panganan, saengga nyegah kontaminasi panganan dening mikroorganisme sing mbebayani.

Babagan kompatibilitas varietas anggur, umume varietas kompatibel dhewe lan penyerbukan dhewe. Pemupukan ing flora tertutup umum ing anggur. Sanajan ana pangecualian, nanging arang banget; sawetara varietas ora kompatibel dhewe. Asil lan kualitas woh dipengaruhi dening akeh faktor. Salah sawijining faktor dhasar yaiku biologi reproduksi varietas anggur. Perkembangan lengkap organ kembang lan produksi serbuk sari sing cocog kanthi tingkat perkecambahan sing dhuwur penting kanggo njamin kesuburan. Perkecambahan serbuk sari gumantung saka varietas, kahanan nutrisi, lan faktor lingkungan, lan kahanan optimal kanggo perkecambahan serbuk sari beda-beda.
Panggunaan giberelin ing anggur seger tanpa wiji bisa nambah ukuran woh beri nalika woh-wohan lagi mateng.
Amarga tingkat budidaya anggur sing dhuwur, nemokake solusi sing cocog kanggo ningkatake kualitase iku penting banget. Perawatan serbuk sari ditindakake ing varietas kayata Siah-e-Shiraz lan liya-liyane, amarga perawatan kasebut ngasilake serbuk sari kanthi tingkat perkecambahan sing dhuwur (data ora diwenehake). Nyelehake serbuk sari iki (serbuk sari sing sehat minangka sumber auksin lan GA3 sing sugih) ing gaya varietas Siah-e-Samarkhandi lan perkecambahane ngrangsang pertumbuhan ovarium, sing nyebabake sintesis hormon kasebut luwih akeh lan, pungkasane, pembentukan woh. Anane serbuk sari sing sehat ing woh nyebabake pembentukan wiji sing sehat (Gambar 1A-F). Tujuan utama saka eksperimen iki yaiku kanggo nyelidiki panyebab retak woh anggur lan efektifitas perawatan kayata interaksi giberelin (GA3) lan kalium nitrat (KNO3) lan penyerbukan silang kanggo nyegah utawa nyuda masalah iki ing varietas anggur Siah-e-Samarkhandi.
Eksperimen iki ditindakake sajrone rong taun (2021-2022) ing kebon anggur tadah udan komersial ing desa Khoral, sisih lor-kulon Shiraz, Iran (35 km sisih lor-kulon Shiraz, 29°57′ N, 52°14′ S). Wilayah iki nduweni iklim sing entheng lan adhem kanthi curah udan rata-rata tahunan 450 mm lan lemah lempung-lempung. Anggur ditandur kanthi jarak 3,5 meter ing larik lan 4 meter ing antarane wit anggur individu. Kebon anggur kasebut ora diairi (pertanian tadah udan). Koleksi bahan tanduran tundhuk karo pedoman lan peraturan kelembagaan, nasional, lan internasional sing relevan lan diwenehi wewenang dening perusahaan hortikultura komersial kanthi kolaborasi karo Universitas Shiraz.
Eksperimen kapisan lan kapindho nggunakake desain faktorial adhedhasar desain blok acak lan diulang kaping papat.
Eksperimen katelu nglibatake penyerbukan silang (penyerbukan terkontrol) saka kultivar Siah-e-Samarghandi nggunakake serbuk sari saka limang kultivar (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki, lan Siah-e-Shiraz). Serbuk sari saka kultivar Siah-e-Samarghandi digunakake kanggo penyerbukan dhewe kultivar iki lan dadi kontrol ing eksperimen iki.
Sajrone periode ngembang saben varietas anggur Siah-e-Samarghandi, serbuk sari saka varietas kasebut diterapake ing patang infloresensi sing dipilih. Siji nganti telung dina sadurunge ngembang, infloresensi sing dipilih dilebokake ing kantong kertas. Rong puluh lima persen kembang saka varietas penyerbuk dilebokake ing kantong. Sepuluh nganti patbelas dina sawise ngembang, kabeh kantong kertas dicopot saka infloresensi.
Sawisé woh mateng (kandungan padatan larut ≥16%), asil panen anggur diukur siji-siji. Wolung tandan (papat dikemas, liyané ora dikemas) banjur dipilih kanthi acak saka papat sisih wit anggur lan dipindhah menyang laboratorium fisiologis Departemen Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Shiraz, Iran, kanggo karakterisasi kuantitatif lan kualitatif.
Tingkat panen woh diitung nggunakake rumus ing ngisor iki kanthi ngetung jumlah kembang 10 dina sadurunge ngembang lan jumlah woh beri sing kawangun 10 dina sawise ngembang.
Ing rong eksperimen pisanan, 10 woh beri dipilih kanthi acak saka saben tandan; ing eksperimen katelu, 50 woh beri dipilih. Cacahing wiji ing saben woh beri diitung, lan rata-rata cacahing wiji saben woh beri ing saben klompok perawatan diitung.
Kanggo nemtokake senyawa fenolik, ekstrak jus woh diencerake 1:1 karo metanol 80%. Banjur, 100 μl ekstrak etanol dicampur karo 400 μl dapar fosfat lan 2,5 ml reagen Folin-Ciocalteu (Sigma-Aldrich). Sawise 1 menit, 2 ml larutan natrium karbonat 7,5% ditambahake menyang campuran kasebut, lan sampel diinkubasi ing suhu 25°C sajrone 5 menit. Absorbansi banjur diukur ing 760 nm nggunakake spektrofotometer (BioTek Instruments, Inc., USA). Asil kasebut dinyatakake minangka miligram asam galat saben 100 g bobot seger, kanthi asam galat sing digunakake.^assawijining standar.
Kandungan antosianin ditemtokake nganggo metode pH diferensial nggunakake rong buffer sing beda: buffer KCl 25 mM ing pH 1.0 lan buffer natrium asetat 0.4 M ing pH 4.5. Saben sampel diinkubasi ing loro buffer sajrone 15 menit, lan absorbansi diukur ing 510 nm lan 700 nm, kanthi limang ulangan kanggo saben sampel. Total kandungan antosianin ditemtokake miturut metode Sabir et al.
Aktivitas antioksidan^{wis ditemtokake}nggunakake metode 1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazin (DPPH). Cara spesifik kaya ing ngisor iki: 100 ml jus woh diencerake karo metanol lan banyu kanthi rasio 1:100. Ekstrak kasebut banjur dicampur karo 2 ml larutan DPPH 0,1 mM ing metanol. Sawise 30 menit, absorbansi larutan sing diasilake diukur ing 517 nm nggunakake spektrofotometer UV Cecil 2010. Absorbansi radikal bebas DPPH tanpa ekstrak digunakake minangka kontrol. Aktivitas antioksidan diitung nggunakake rumus ing ngisor iki:
Eksperimen iki nggunakake desain acak lengkap, diulang kaping telu (saben pengulangan ngemot patang kluster). Data dianalisis nggunakake piranti lunak SAS 9.1, lan uji Tukey digunakake kanggo mbandhingake rata-rata ing tingkat signifikansi 0,05. Peta panas kluster digawe nggunakake piranti lunak R kanggo analisis multivariat.
Dibandhingake karo perawatan penyerbukan dhewe (14,97%), nilai TSS kanggo penyerbukan silang ing perawatan Atabaqui yaiku 16,93%, sing minangka bedane sing signifikan. Ora ana bedane sing signifikan sing diamati antarane perawatan liyane lan perawatan penyerbukan dhewe (Gambar 4B).
Aktivitas antioksidan paling dhuwur diamati karo penyerbukan dhewe (55,78%), dene sing paling endhek diamati karo serbuk sari atabaca (18,88%) lan askari (31,54%). Perawatan liyane ora beda banget karo klompok kontrol.